商用厨房设计
设计理念:使用人现实需要(餐饮种类及就餐人数)、、能源合理使用(燃气、、电力等能源的综合使用)、、满足监督部门要求(消防、、食药监等单元要求)等!。
平面蕴含:厨房分区设计、、设备职能设计、、人员动线设计、、设备使用安全设计等!。
深入蕴含:排烟净化系统设计、、排水隔污系统设计、、用电点位及功率设计、、用气点位及方量设计等!。